Ist Milch gesund?

Proteine, auch Eiweiße genannt, gehören zu den Hauptnährstoffgruppen in unserem Körper. Proteine dienen als Baumaterial, das unserem Körper unter anderem beim Muskelaufbau und -erhalt unterstützt. Proteine sorgen außerdem dafür, dass Blut und Organe funktionstüchtig bleiben.

Unser Körper baut Proteine stetig auf und wieder ab. Diese Prozesse müssen im Gleichgewicht bleiben. Das gelingt nur, wenn wir unseren Körper regelmäßig mit Eiweiß aus der Nahrung versorgen. So bekommt er auch Aminosäuren, wichtige Proteinbausteine, die er nicht selbst bilden kann, aber für den körpereigenen Proteinaufbau benötigt.

Proteine sind nicht gleich Proteine. Milchprodukte bestehen zu 80% aus Kaseinen und zu 20% aus Molkeproteinen, auch Whey Proteine genannt. Letztere gelten – zusammen mit Proteinen aus Eiern – als die Nahrungseiweiße mit der höchsten Bioverfügbarkeit. Unser Körper kann sie optimal und schnell verwerten. Deshalb eignen sie sich besonders für einen Protein-Kick nach anstrengenden Workouts. Hier helfen sie uns, Muskeln gezielt aufzubauen. Die Kaseine überzeugen mit anderen Vorteilen: Der Körper nimmt sie langsamer auf. Deshalb machen sie nicht nur satt. Sie versorgen unseren Körper auch lange und konstant mit Aminosäuren.

Übrigens: Milch und Milchprodukte liefern in Deutschland rund ein Viertel des Eiweißes, das wir mit der Nahrung aufnehmen. Bestimmte Eiweißbausteine aus der Milch regen zudem den Muskelaufbau an. Das ist vor allem im Alter von Vorteil, wenn Muskelmasse und -kraft nachlassen.

Calcium ist ein zentraler Baustein von Knochen und Zähnen, also ein besonders wichtiger Mineralstoff für Heranwachsende. Zudem trägt Calcium dazu bei, Signale in den Zellen zu übermitteln und Reize in Muskeln und Nerven zu übertragen. Verglichen mit anderen Mineralstoffen ist Calcium ein Hauptbestandteil unseres Körpers.

Calcium wird im Knochengewebe gespeichert: Wir müssen diesen Speicher regelmäßig auffüllen, weil unser Körper Calcium nicht selbst produziert. Milch und Milchprodukte dienen als sehr gute Calciumlieferanten. Tatsächlich decken wir in Deutschland etwa die Hälfte unseres Calciumbedarfs über Milch und Milchprodukte. Schon ein Glas Milch deckt ein Drittel der täglich empfohlenen Menge eines Grundschulkinds. Auch Spinat, Tofu oder Brokkoli enthalten viel Calcium. Wie viel die einzelnen Lebensmittel enthalten, könnt ihr hier nachlesen.

Jod ist für unsere Schilddrüse unverzichtbar. Sie braucht es, um Hormone zu bilden, die Wachstum, Stoffwechsel und die Entwicklung des Gehirns steuern. Besonders wichtig ist Jod in der Schwangerschaft und Stillzeit, denn es trägt zur gesunden geistigen Entwicklung des Kindes bei.

Neben jodiertem Speisesalz gehören Milch und Milchprodukte zu den wichtigsten Jodquellen in unserer Ernährung. Sie decken bis zu 30 Prozent des täglichen Bedarfs. Wer Milch durch Pflanzendrinks ersetzt, sollte darauf achten: Diese enthalten von Natur aus kaum Jod und sind nur selten damit angereichert. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) warnt deshalb vor einem steigenden Risiko für Jodmangel. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt, Pflanzendrinks mit Jod anzureichern, in der Menge, die natürlicherweise in Milch steckt.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Milch sind die Vitamine, insbesondere Vitamin B2 und B12, in geringeren Mengen auch die Vitamine A und D.

Milchfett ist vielfältiger als sein Ruf. Es enthält über 300 verschiedene Fettsäuren, einige davon wirken nach aktuellem Wissensstand entzündungshemmend oder helfen, den Blutzucker auszubalancieren. Außerdem transportiert Milchfett die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.

Spannend für alle, die auf Herkunft achten: Die Zusammensetzung des Milchfetts hängt stark von Haltung und Fütterung der Kühe ab. Milch von Kühen, die den Sommer auf der Weide verbringen, enthält mehr gesunde Omega-3-Fettsäuren als Milch von Kühen mit herkömmlicher Stallfütterung.

Spurenelemente sind Nährstoffe, die der Mensch nur in geringen Mengen benötigt. Dennoch sind sie unentbehrlich für den Stoffwechsel und die Bereitstellung von Energie. Milch und Milchprodukte helfen unter anderem, den Bedarf an Zink zu decken. Zink unterstützt das Immunsystem sowie das Wachstum und die Entwicklung unseres Körpers und ist deshalb für Heranwachsende besonders wichtig.

Milchsäurebakterien sind insbesondere in gesäuerten Milchprodukten vorhanden, wie in Buttermilch, Joghurt, Quark oder Kefir. Sie unterstützen eine gesunde Darmflora und damit auch unser Immunsystem, die Verdauung und ein gesundes Körpergewicht.

Kurz gesagt: Milch hat keinen nachteiligen Einfluss auf das Körpergewicht und geht sogar mit einem geringeren Diabetes-Risiko einher.

Ein Glas Vollmilch (200 ml) hat rund 130 Kilokalorien und liefert dafür hochwertiges Eiweiß, das lange satt macht. Auch der Milchzucker (Laktose) trägt offenbar zur Sättigung bei: Er lässt den Blutzucker langsamer und moderater ansteigen als Haushaltszucker. Forschende des Universitätsklinikums Freiburg haben 19 Studien mit rund 1.400 Erwachsenen ausgewertet. Das Ergebnis: Bei gleicher Kalorienzufuhr hatte mehr Milch keinen nachteiligen Einfluss auf Gewicht oder Taillenumfang, egal ob fettarm oder vollfett. Auch beim Typ-2-Diabetes gibt es Entwarnung: Laut TU München sind Milchprodukte, vor allem Joghurt und Käse, sogar mit einem geringeren Risiko verbunden.

Unser Tipp: Greift zu ungesüßten Produkten. Fruchtjoghurt oder Milchmischgetränke enthalten oft viel Zucker. Das ist der eigentliche Knackpunkt, nicht die Milch.

Kurz gesagt: Nach aktueller Studienlage hat Milch keinen negativen Einfluss auf Blutdruck und Blutfettwerte.

Milchfett besteht zu rund 70 Prozent aus gesättigten Fettsäuren, die lange als Risiko fürs Herz galten. Die Forschenden des KErn-Projekts kommen aber zu dem Schluss, dass diese Sorge unbegründet ist. Ein Grund: Das Fett ist in Milch, Joghurt und Käse von Stoffen umhüllt, die das Cholesterin vermutlich eher senken. In den Freiburger Studien senkten Milchprodukte sogar leicht den Blutdruck. In einigen Studien war Milchkonsum außerdem mit weniger Schlaganfällen verbunden.

Wichtig ist auch, was stattdessen auf den Teller kommt: Wer Milchprodukte durch rotes Fleisch ersetzt, hat wahrscheinlich ein höheres Risiko für Herzerkrankungen.

Kurz gesagt: Zwischen Vollmilch und fettarmer Milch gibt es keine eindeutigen gesundheitlichen Unterschiede.

„Weniger Fett, mehr Gesundheit“ klingt logisch, lässt sich aber nicht belegen. In den KErn-Studien spielte der Fettgehalt weder für das Gewicht noch für Blutdruck oder Blutfettwerte eine eindeutige Rolle. Vollfette Produkte können das „gute“ HDL-Cholesterin sogar leicht anheben. Einen besonderen Schutzeffekt haben sie aber auch nicht.

Beides hat also seinen Platz. „Bei 1,5 Prozent Fett bleibt der Nährstoffgehalt gleich – lediglich das Fett ist reduziert“, erklärt Dr. Martin Kussmann vom KErn. Wer Kalorien sparen will, nimmt fettarme Milch. Wer Vollmilch lieber mag, kann sie in den empfohlenen Mengen genießen.

Kurz gesagt: In üblichen Mengen ist Milch nicht mit einem höheren Krebsrisiko verbunden. Vor Darmkrebs schützt sie wahrscheinlich sogar.

Hinter dem Mythos steckt oft die Sorge um natürliche Hormone in der Milch. Laut KErn sind die Mengen aber so gering, dass sie im Vergleich zu den körpereigenen Hormonen keine Rolle spielen . Die Übersichtsarbeit der TU München zeigt: Milch war meist mit keinem erhöhten oder gar einem geringeren Krebsrisiko verbunden. Am deutlichsten ist der Schutz beim Darmkrebs. Besonders gut schnitten Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte ab.

Einzige Ausnahme: Beim Prostatakrebs deuten einige Studien auf ein leicht erhöhtes Risiko hin. Hier spielen laut KErn aber Alter und familiäre Vorbelastung eine deutlich größere Rolle. Ein Verzicht auf Milch zur Vorbeugung lässt sich daraus nicht ableiten.

Mehr zu Ernährung und Krebs findet ihr beim World Cancer Research Fund.

Kurz gesagt: Milch verkürzt das Leben nicht. Laut Studienlage ist sie vermutlich weder mit einem höheren noch mit einem niedrigeren Sterberisiko verbunden.

Möglichst lange gesund leben: Das Thema „Longevity“ (Langlebigkeit) ist gerade in aller Munde. Manche sehen Milch dabei als Proteinquelle für ein langes Leben, andere raten davon ab. Die KErn-Studien zeigen: Die Lebenserwartung bleibt durch Milchkonsum unverändert. Fermentierte Produkte wie Joghurt könnten sogar das Risiko senken, an Herzleiden zu sterben.

Auch hier zählt, was stattdessen auf den Teller kommt: Wer Joghurt oder fettarme Milchprodukte durch rotes Fleisch oder Wurst ersetzt, hat wahrscheinlich ein höheres Sterberisiko.

Kurz gesagt: Milch raubt den Knochen kein Calcium. Im Gegenteil: Sie ist einer der besten Calciumlieferanten.

Oft heißt es, Milch „übersäuere“ den Körper und entziehe den Knochen Calcium. Laut KErn gleicht unser Körper seinen Säure-Basen-Haushalt aber sehr gut selbst aus. Und: „Calcium aus Milch und Milchprodukten ist für den Körper ähnlich gut oder sogar besser verfügbar als das Calcium aus Mineralwässern und pflanzlichen Lebensmitteln“, erklärt Dr. Laupert-Deick.

Besonders wichtig ist Milch in jungen Jahren: Nur mit genug Calcium und Eiweiß kann sich eine stabile Knochenmasse aufbauen. Im Alter helfen Bewegung, Vitamin D und eine gute Calciumversorgung, dem natürlichen Knochenabbau vorzubeugen.

Gut zu wissen: Sehr viel tierisches Eiweiß kann die Calciumausscheidung erhöhen. Dr. Laupert-Deick empfiehlt Erwachsenen deshalb höchstens zwei Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht am Tag (DGE-Referenzwerte).

Kurz gesagt: Dafür gibt es keine wissenschaftlichen Belege. Einige Bestandteile der Milch wirken sogar entzündungshemmend.

In sozialen Medien heißt es oft, Milch sei „entzündungsfördernd“ und mit Schuld an chronischen Beschwerden. Das KErn zählt diese Aussage ausdrücklich zu den Milchmythen. Eher ist das Gegenteil der Fall: Milchfett enthält über 300 verschiedene Fettsäuren, und einige davon wirken nach aktuellem Wissensstand sogar entzündungshemmend. In fermentierten Produkten wie Joghurt oder Kefir entstehen zusätzlich Stoffe, denen positive Effekte auf das Immunsystem zugeschrieben werden. Dazu wird noch geforscht.

Wer Milch aus Angst vor Entzündungen weglässt, verzichtet also auf wertvolle Nährstoffe, ohne dass dafür ein Nutzen belegt ist. Wenn ihr nach Milchprodukten Beschwerden wie Blähungen oder Hautausschlag habt, lasst ärztlich abklären, ob eine Laktoseintoleranz oder Milcheiweiß-Allergie dahintersteckt.

Kurz gesagt: Ohne Unverträglichkeit schadet Milch dem Darm nicht. Sauermilchprodukte können ihn sogar unterstützen.

Solange keine Laktoseintoleranz oder Milcheiweiß-Allergie besteht, hat Milch in der Regel keinen negativen Einfluss auf den Darm. Käse, Joghurt, Kefir oder Buttermilch enthalten Milchsäurebakterien, die eine gesunde Darmflora fördern. Das hilft bei der Verdauung und bei der Abwehr von Krankheitserregern.

Ernährungsexpertin Dr. Claudia Laupert-Deick empfiehlt für einen gesunden Darm eine pflanzenbetonte Ernährung in Kombination mit milchsauer vergorenen Lebensmitteln: Sauermilchprodukte liefern „gute“ Bakterien, und Ballaststoffe aus Obst, Gemüse und Vollkorn dienen ihnen als Futter.

Kurz gesagt: Milch löst keine Akne aus. Bei bestehender Akne oder einer Allergie kann es aber Ausnahmen geben.

„Der Verzehr von Milch steht nicht im Zusammenhang mit der Entstehung einer Akne und verschlechtert nicht das Hautbild“, erklärt Dr. Laupert-Deick. Wer bereits unter Akne leidet, sollte allerdings beobachten, wie die Haut auf Magermilch reagiert, denn sie kann das Hautbild verschlechtern. Bei einer Milcheiweiß-Allergie kann Milch bei manchen Betroffenen zu Ekzemen führen.

Wenn ihr das Gefühl habt, dass sich euer Hautbild durch Milchprodukte verändert, sprecht mit einer Allergologin oder einem Allergologen. Mit einem Allergietest lässt sich eine Milcheiweiß-Allergie zuverlässig nachweisen.

Joghurt ist mehr als ein Frühstücksklassiker. In einer großen Auswertung von Studien schnitt er im direkten Vergleich mit Milch in einigen Punkten etwas besser ab: Er verringerte den Bauchumfang leicht und wirkte sich günstig auf die Blutfettwerte aus.

Auch beim Thema Diabetes lohnt sich ein Blick: Milchprodukte sind laut Studien mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden, und fermentierte Produkte wie Joghurt schneiden dabei besonders gut ab. Ein Schutz im Sinne einer Garantie ist das zwar nicht, aber ein gutes Argument für den täglichen Joghurt.

Tipp: Greift zu Naturjoghurt und verfeinert ihn mit frischem Obst oder Nüssen. Fertige Fruchtjoghurts enthalten oft viel zugesetzten Zucker.

Gute Nachricht für alle, die Milch schlecht vertragen: Gereifter Käse wie Emmentaler, Bergkäse, Gouda oder Parmesan ist praktisch laktosefrei. Das hat zwei Gründe: Ein Großteil des Milchzuckers geht bei der Herstellung mit der Molke verloren, und den Rest verwerten die Milchsäurebakterien während der Reifung. Je länger ein Käse reift, desto weniger Laktose enthält er. Weichkäse wie Camembert enthält nur noch Spuren.

Anders sieht es bei Frischkäse aus: Quark, Hüttenkäse, Mozzarella oder Feta enthalten noch Milchzucker. Wie gut ihr sie vertragt, probiert ihr am besten in kleinen Mengen aus.

Käse kann aber noch mehr: In Studien war er, wie Joghurt, mit etwas seltenerem Bluthochdruck und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Und er ist einer der besten Calciumlieferanten, schon eine Scheibe trägt spürbar zum Tagesbedarf bei.

Kefir stammt ursprünglich aus dem Kaukasus und wird mit einer besonderen Mischung aus Milchsäurebakterien und Hefen hergestellt. Daher kommt sein leicht säuerlicher, oft etwas prickelnder Geschmack.

Kefir enthält lebende Kulturen, die eine gesunde Darmflora unterstützen können. Die Milchsäure senkt zudem den pH-Wert im Darm. Das macht es unerwünschten Keimen schwerer, sich zu vermehren. Wie stark diese Effekte im Einzelnen sind, wird noch erforscht. Als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung ist Kefir aber eine gute Wahl für den Darm.

Buttermilch entsteht bei der Herstellung von Butter. Beim Buttern trennt sich das Fett vom Rest, und zurück bleibt eine leicht säuerliche, fettarme Flüssigkeit.

Buttermilch hat wenig Kalorien, macht aber trotzdem gut satt. Gleichzeitig liefert sie hochwertiges Eiweiß, das unsere Muskeln brauchen. Das macht sie zum Geheimtipp für alle, die auf ihr Gewicht achten oder regelmäßig Sport treiben.

Tipp: Buttermilch schmeckt pur als erfrischender Durstlöscher, im Smoothie oder im Teig für Pfannkuchen und Waffeln. Achtet auch hier auf Naturprodukte ohne zugesetzten Zucker.

„Milch und Milchprodukte sind generell gesund. Die einzigen Ausnahmen sind eine Laktoseunverträglichkeit, die kann man durch laktosefreie Produkte umgehen, und eine Milchproteinallergie.

Wichtig ist, wie wir zu diesem Ergebnis kommen: Wir haben gemeinsam mit der TU München und der Uni Freiburg eine Metaanalyse durchgeführt. Das heißt, wir haben alles durchgefräst, was in der wissenschaftlichen Literatur vorhanden ist, und dann stark aussortiert. Denn auch in der Wissenschaft gibt es schwache Studien. In irgendeiner Nische findet man vielleicht auch mal einen Nachteil. Der einzige Punkt, der hochgepoppt ist, ist ein sehr hoher Konsum von stark gereiftem Käse, der bei Männern das Prostatakrebsrisiko erhöhen kann. Auch das ist nicht sehr signifikant. Über die gesamte Studienlage hinweg gilt: Milch und Milchprodukte sind gesund.“

„Ich sage gerne: Ernährung ist wie Fußball. 84 Millionen Bundestrainer, 84 Millionen selbsternannte Ernährungsexperten. Da gibt es Leute mit Beschwerden: Darmbeschwerden, Hautbeschwerden, vermeintliche Allergien. Die lassen irgendetwas weg oder ändern ihren Lebensstil, und dann wird es vielleicht einen Tick besser. Das ist kein wissenschaftliches Resultat, sondern erst einmal eine Anekdote. Sie ist nicht kausal.

Ich habe Menschen getroffen, die ein regelrechtes Martyrium an Diätmodifikationen hinter sich haben und denen es am Ende nicht besser ging, manchmal sogar schlechter. Und diagnostiziert wurde nie etwas. Dabei ist der Unterschied wichtig: Eine Allergie ist eine definierte Immunüberreaktion gegen etwas eigentlich Harmloses. Eine Unverträglichkeit kann viele Gründe haben. Wer Beschwerden hat, sollte sie abklären lassen, statt sich auf eine Selbstdiagnose zu verlassen.

Und noch etwas gilt generell: Alles im Leben ist eine Frage der Dosis. Nichts ist nur gut und nichts ist nur schlecht.“

„Man kann, aber man muss wissen, was man tut. Was man nicht machen kann, ist zu sagen: Ich lasse Milch weg und mache ansonsten ‚business as usual‘. Das wird nicht gehen. Denn die Milch bietet einen besonderen, geradezu einzigartigen Cocktail an Nährstoffen: hochwertiges Eiweiß, Calcium, Jod, B-Vitamine. Wer sie streicht, muss sich diese Nährstoffe gezielt anderswo holen.

Ein klassisches Beispiel ist Calcium. Nicht wenige Frauen lassen Milchprodukte wegen des Fettgehalts weg, dabei hat Milch selbst gar nicht viel Fett. Dann fehlt schnell eine der wichtigsten Calciumquellen, und das kann auf Dauer zulasten der Knochen gehen.

In einer vielseitigen Ernährung lässt sich das auffangen, man kann auch ohne Milchprodukte gesund bleiben. Nur: In manchen Lebensphasen ist der Spielraum kleiner. Am Lebensanfang ist Milch besonders wichtig, um Wachstum und Entwicklung zu gewährleisten – beim Kleinkind und bei Jugendlichen. Und am Lebensende wird sie wieder wichtiger, weil Proteinqualität im Alter erneut an Bedeutung gewinnt. Dazwischen ist die Versorgung meist unproblematisch. Aber genau an den beiden Enden des Lebens sollte man sehr genau hinschauen, bevor man streicht.“

„Das ist die Eine-Million-Dollar-Frage. Erstens: Wer sagt es? Welche Expertise steht dahinter? Zweitens: Worauf beruft sich die Aussage? Auf Influencer oder auf eine wissenschaftliche Publikation? In der Wissenschaft gibt es den „Peer Review“: Fachleute prüfen die Arbeit, bevor sie erscheint. Man kann nicht einfach irgendetwas posten. So rigoros wird aus meiner Sicht in kaum einer anderen Branche kontrolliert.

Man muss dafür keine Fachartikel lesen, aber man kann schauen, ob überhaupt Quellen angegeben sind und welche. Wer ein Nature-Paper veröffentlicht, hat vielleicht 10.000 (Fach-)Leser und nicht 10 Millionen Follower. Ich bevorzuge trotzdem den Nature-Leser. Follower sind kein Zeichen für Güte.“

Laktose-Intoleranz bedeutet, dass der Körper wegen eines fehlenden Enzyms, der Laktase, den Milchzucker, die Laktose, nicht aufspalten und anschließend aufnehmen kann. Laktose ist natürlicherweise in vielen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Milch und Milchprodukten aller Tierarten. Etwa 15 bis 20 Prozent der Menschen in Deutschland vertragen Milchzucker nicht oder nur schlecht. Die Beschwerden unterscheiden sich von Mensch zu Mensch. Mit Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfällen oder generellem Unwohlsein haben die meisten Betroffenen zu kämpfen.

Laktose-intolerante Menschen müssen nicht komplett auf Milchprodukte verzichten. Die meisten Betroffenen vertragen kleine Mengen Milchzucker ohne Beschwerden. Viele Milchprodukte enthalten ohnehin nur wenig davon: Joghurt, Kefir und Buttermilch haben weniger Laktose als Milch, gereifter Käse ist sogar praktisch laktosefrei. Welche Sorten besonders gut verträglich sind, lest ihr hier. Es lohnt sich auch, kleine Mengen regelmäßig zu essen. Dann gewöhnen sich die Darmbakterien an den Milchzucker und können ihn mit der Zeit besser verarbeiten. Bei völligem Verzicht geht dieser Effekt wieder verloren. Und wer ganz sichergehen will, greift zu laktosefreien Produkten mit weniger als 0,1 Gramm Laktose pro 100 Gramm.

„Übermäßiger Milchkonsum führt übrigens nicht zu einer Laktose-Intoleranz“, erklärt Ernährungsexpertin Dr. Claudia Laupert-Deick. „Die Intoleranz wird vererbt. Auch Krankheiten wie zum Beispiel Morbus Crohn können sie auslösen.“

Eine Milcheiweiß-Allergie ist nicht dasselbe wie eine Laktose-Intoleranz. Wie der Name bereits sagt, reagiert der Körper bei einer Allergie auf Proteine, die in Milch und Milchprodukten enthalten sind. Die Antwort ist eine unverhältnismäßige Immunreaktion. Das kann zu Hautausschlag, Durchfall oder Erbrechen führen oder sogar einen allergischen Schock auslösen.

Manche allergieauslösenden Proteine lassen sich jedoch durch Hitze zerstören, weshalb einige Allergikerinnen und Allergiker erhitzte Milchprodukte wie Kakao oder H-Milch vertragen.

Wer unsicher ist, ob er unter einer Milcheiweiß-Allergie leidet, sollte zu einer Allergologin oder einem Allergologen gehen und einen Allergietest machen. Bestätigt sich der Verdacht, müssen Betroffene auf Milch und Milchprodukte verzichten. Doch Vorsicht: „Eine kuhmilchfreie Ernährung sollte immer mit Anleitung und Unterstützung eines qualifizierten Ernährungsberaters bzw. Ernährungsberaterin erfolgen! Denn gerade bei Kindern bedeutet der Verzicht auf Milch und Milchprodukte den Wegfall wichtiger Vitamin- und Mineralstoffquellen“, erklärt Dr. Claudia Laupert-Deick.

Zum Glück sind nur 2-3 % aller Kinder und Säuglinge von dieser Allergie betroffen, bei Erwachsenen sind es nur 0,6 %. Bei Kindern sollte der Allergietest alle paar Jahre wiederholt werden, um zu überprüfen, ob die Allergie noch vorhanden ist. Praktische Tipps für den Umgang mit einer Milcheiweiß-Allergie liefert die Website des Deutschen Allergiker- und Asthmabunds (DAAB).

Einige Antibiotika gehen mit dem Calcium aus Milch und Milchprodukten Verbindungen ein, sodass der Körper die Medikamente dann nicht mehr optimal verwerten kann. Das kann die Wirkung des Medikaments herabsetzen. Das gilt auch für einige andere Wirkstoffe in Medikamenten, zum Beispiel Mittel, die beim Knochenaufbau helfen oder gegen Osteoporose eingesetzt werden. Grundsätzlich gilt: „Wer Medikamente einnimmt, sollte den Beipackzettel lesen und gegebenenfalls zeitnah vor und nach der Einnahme auf Milch, Käse, Quark und Co. verzichten“, empfiehlt Dr. Laupert-Deick.

Im Anschluss an eine Antibiotikatherapie können uns Milchprodukte dabei unterstützen, wieder richtig fit zu werden. Denn Antibiotika schwächen häufig unsere Darmflora, also die Gesamtheit aller Mikroorganismen, die unseren Darm bewohnen. In der Folge einer Antibiotikabehandlung kann es somit zu Verdauungsproblemen kommen. Sauermilchprodukte wie Joghurt und Quark oder Buttermilch stärken die Mikrobiotika also die enthaltenen Mikroorganismen, und fördern so eine gesunde Darmflora.