Rapunzelpesto
Zutaten
80-100 g
Feldsalat, (Rapunzelsalat)
1-2
Knoblauchzehe(n)
4-6 EL
Rapsöl
1-2 EL
Kürbiskernöl
4 EL
Sonnenblumenöl
Salz
Zubereitung
Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Den Knoblauch schälen und halbieren.
Beide Ölsorten mischen und zuerst mit etwas Feldsalat pürieren. Restliche Zutaten nach und nach dazugeben und so lange pürieren, bis eine sämige Masse entstanden ist.
Das Pesto in Gläser abfüllen, mit etwas Öl bedecken und verschließen.
Im Kühlschrank lässt sich das Pesto einige Wochen aufbewahren.
Tipp: Wird etwas Pesto entnommen, die übrige Masse immer mit Öl bedecken, sonst verdirbt es.
