Orientalischer Linsenaufstrich
Frühlingsrezepte leicht gemacht
Linsen sind eine wahre Schatzkammer der Natur – vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen, Mineralstoffen und dabei richtig sättigend. Kombiniert mit aromatischem Knoblauch und orientalischen Gewürzen wie Ras El Hanout und geräuchertem Paprika wird aus der Hülsenfrucht ein cremiger Aufstrich. Ein einfaches, gesundes Rezept, das Abwechslung auf den Tisch bringt.
Zutaten
Zubereitung
Die Linsen in einen kleineren Topf geben, mit Wasser bedecken (ca. 2 cm hoch) und das Wasser salzen.
Ca. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Linsen mit einem Sieb abgießen und in einen Mixbecher geben.
Alle weiteren Zutaten – Tomatenmark, Rapsöl, Olivenöl, Mandeln, Senf, Salz, Pfeffer, Ras El Hanout, Zitronenabrieb, Majoran, Zitronensaft, Paprikapulver und Knoblauch – dazugeben.
Mit einem Pürierstab alle Zutaten cremig pürieren und abschmecken. Falls die Konsistenz zu fest ist, noch etwas Öl oder Wasser dazugeben.
Nochmals final abschmecken und in ein sauberes Schraubglas füllen.
