Rindfleischsalat
Zutaten
Für 4 Personen:
800g
Rindfleisch, mit Suppengrün gekocht (Tafelspitz oder Brust)
2
Gemüsezwiebel(n)
1
Frühlingszwiebel(n)
1
Paprika, rot
3
Gewürzgurke(n)
150g
Butterkäse
3
Ei(er), hartgekocht
Für das Dressing:
6 EL
Rapsöl
3 EL
Essig
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer, schwarz
1,5 TL
mittelscharfer Senf
1,5 TL
Honig
etwa 150 ml
Brühe, vom Kochen
Zubereitung
Das abgekühlte Fleisch zuerst in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden, ebenso die Frühlingszwiebel.
Die Paprikaschote und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und auch den Käse würfeln.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
Das Dressing in einer Schüssel anrühren, abschmecken, darf ruhig etwas kräftiger sein, denn das Rindfleisch verträgt das gut.
Alles gut vermischen und mindestens zwei Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
