Heidelbeer-Hefekuchen mit Butterstreuseln
Fruchtiger Sommergenuss mit bayerischen Heidelbeeren
In diesem Rezept treffen Heidelbeeren auf luftigen Hefeteig und knusprige Streusel – ein fruchtiger Kuchenklassiker, der die ganze Familie begeistert. Die süßen Früchte überzeugen nicht nur mit ihrem aromatischen Geschmack, sondern liefern auch wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Mehr über Heidelbeeren aus Bayern erfahrt ihr hier.
Zutaten
Zubereitung
Die Milch leicht erwärmen. 60 g Zucker hinzugeben und die Hefe darin auflösen. Ca. 5 Minuten quellen lassen.
Den Hefevorteig mit Butter, Mehl, Ei, den restlichen Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig ist fertig, wenn er sich gut von der Schüssel löst und nicht mehr klebt.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Er sollte sein Volumen sichtbar vergrößern.
Ein Backblech einfetten. Den Hefeteig gleichmäßig darauf verteilen und am Rand leicht hochdrücken. Anschließend den Teig großzügig mit frischen oder gefrorenen Heidelbeeren belegen.
Kalte Butter, Mehl und Zucker mit den Händen zu Streuseln verkneten. Wer mag, gibt noch etwas Zimt oder Kokosflocken dazu. Die Streusel gleichmäßig über den Heidelbeeren verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
