Herzhaftes Knödel-Carpaccio
Zutaten
4
Semmelknödel, oder 1/2 Ofenknödel
200 g
Romadur
1
Zwiebel(n), rot
Zum Anrichten:
200 g
Blattsalat
1/2
Rettich
2 Stück
Essiggurke(n)
Kresse
Dressing:
3 EL
Weißweinessig
4 EL
Rapsöl
2 TL
Weißwurstsenf
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
etwas
Zucker
Zubereitung
Die Knödel und den Romadur in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Die Blattsalate waschen, putzen und trocken schleudern. Den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides auf einem großen Teller oder Brett anrichten.
Knödel- und Romadurscheiben mit den Zwiebelringen im Wechsel darauf auslegen. Die Essiggurken in Scheiben schneiden. Mit der Kresse auf dem Carpaccio anrichten.
Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über das Carpaccio träufeln.
Hier geht’s zum Semmelknödel-Rezept.
