Geräucherter Blumenkohl

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den ganzen Blumenkohl 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Dann 25 Minuten bei 85 - 90°C räuchern.

Den Blumenkohl mit flüssiger Butter einpinseln, in Röschen schneiden, die Röschen halbieren und auf der Grillplatte (Plancha) grillen, mit Salz undPfeffer würzen.

Das Rezept hat Giuseppe Messina, Koch und Gastro-Coach, für uns entwickelt. Regionale Zutaten erkennt man am Siegel „Geprüfte Qualität – Bayern“.