Carpaccio aus Kohlrabi
Zutaten
2
Kohlrabi
150 g
Cocktailtomaten
Für das Dressing:
50 ml
Apfelsaft
2 EL
Zitronensaft
2 EL
Rapsöl
Salz, Pfeffer
Zum Anrichten:
Kresse
Zubereitung
Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Über die Kohlrabischeiben geben und 1 Std. ziehen lassen.
Die Kohlrabischeiben auf Tellern fächerartig anrichten. Die Tomaten waschen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln.
Zum Dressing geben und anschließend auf dem Kohlrabi verteilen. Mit Kresse bestreut servieren.