Roastbeef „Bavarian Niçoise“
Roastbeef trifft Niçoise – elegant, frisch und unkompliziert
Roastbeef muss nicht kompliziert sein, es braucht nur die richtigen Begleiter. Der klassische Niçoise-Salat mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Kirschtomaten und einem würzigen Senf-Honig-Dressing macht aus dem zart gegarten Fleisch ein Gericht, das genauso gut auf der Festtafel wie beim entspannten Sommeressen funktioniert. Vielseitig, leicht und einfach gut.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die grünen Bohnen in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und klein schneiden.
Die Eier hart kochen und vierteln.
Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel fein hobeln. Die Basissauce (für das Rezept hier entlang) mit Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Kartoffeln, Bohnen, Tomaten und Zwiebel vorsichtig damit vermengen.
Die Kräuter grob hacken und unterheben. Die Roastbeefscheiben locker auf einem Teller oder einer Platte anrichten.
Den Niçoise-Salat in eine Schüssel geben, die geviertelten Eier dazulegen.
Zum Abschluss etwas Rapsöl darüber träufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Giuseppes Tipp: Dieses Rezept eignet sich auch ideal als Sandwich-Füllung – perfekt zum Mitnehmen!
