Basissauce
Das Geheimnis hinter jedem Braten
Eine gute Sauce macht den Unterschied. Diese cremige Basissauce aus Mayonnaise, Sauerrahm, Naturjoghurt und einem Schuss Apfelessig ist einfach zubereitet, hält sich bis zu vier Tage im Kühlschrank und lässt sich mit wenigen Handgriffen immer wieder neu abwandeln. Sie ist das verbindende Element aller Bratengerichte und der erste Schritt zu jedem gelungenen Teller.
Zutaten
200 g
Mayonnaise
100 g
Sauerrahm
50 g
Naturjoghurt
15 g
Senf
10 g
Zitronensaft
8 g
Honig
10 g
Apfelessig
50 ml
Gurkenwasser
4 g
Salz
1 g
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Mayonnaise, Sauerrahm und Naturjoghurt in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Senf, Zitronensaft, Honig, Apfelessig und das Gurkenwasser zugeben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles glatt rühren, bis eine cremige, leicht frische Sauce entsteht.
Mit etwas mehr Essig oder Zitronensaft und einem Schuss Öl wird sie außerdem zum Salatdressing.
