Ingwerstangerl

80 g brauner Zucker

80 g Mehl

40 g Ingwer, gerieben

100 g fein geschnittener kandierter Ingwer

70 g Butter

2 Eigelb

120 g Mandeln, gehackt

200 g Kuvertüre, Zartbitter

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und eine Stunde kühlen.

Aus dem Teig kleine Stangerl formen. 

Im vorgeheizten Ofen (180°C Umluft) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 10 Minuten backen.

Die Stangerl abkühlen lassen und anschließend in vorher geschmolzene Schokolade tauchen.

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Das Rezept stammt von Maria Reichenspurner, Betreiberin des Hofcafés Untergünzl und Teil der Initiative „Qualität vom Hof“.