Zürcher Geschnetzeltes mit Champignons und Nudeln
Zutaten
600 g
Schweine-, Puten- oder Hähnchenschnitzel
3 EL
Rapsöl
1
Rote Zwiebel
300 g
Champignons, braun
100 ml
Weißwein
200 ml
Sahne
Salz, Pfeffer
500 g
Nudeln
Petersilie
Zubereitung
Das Fleisch in Streifen schneiden und portionsweise in 2 EL heißem Öl kräftig anbraten. Dabei den Bratensatz immer mit etwas Wasser ablöschen. Das Fleisch mit dem Bratensatz beiseitestellen.
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Beides im restlichen heißen Öl anbraten. Das Mehl darübergeben und leicht anschwitzen. Den Wein mit dem Fleisch und dem Bratensatz dazugeben. Die Sahne unterrühren. Würzen und 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen und abgießen. Mit dem Geschnetzelten anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.