Zucchinipuffer mit Kräuterdip
Zutaten
2
Zucchini
4
Karotten
Salz
6
Eier
Öl
200 g
Schmand
1 EL
Zitronensaft
Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung
Die Zucchini waschen, die Karotten schälen, beides grob raspeln und salzen. Die Eier verquirlen und zur Gemüsemasse geben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gemüsemasse zu Puffer formen und ausbacken.
Den Schmand, den Zitronensaft, die Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Dip verrühren.
