Tomahawk Steak vom Grill
Zutaten
Zubereitung
Das Tomahawk-Steak etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
Auf beiden Seiten großzügig mit grobem Meersalz einreiben (optional auch mit Knoblauchpulver und gehackten Kräutern).
Den Grill für direktes und indirektes Grillen vorbereiten.
Das Steak auf den heißesten Teil des Grills legen, von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten.
Das Steak nach dem Anbraten in die indirekte Hitzezone des Grills schieben. Bei ca. 110°C im geschlossenen Grill garen, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat (für medium rare etwa 54°C).
Das Steak vom Grill nehmen, großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Das heiße Steak mit der weichen Kräuterbutter bestreichen, sodass die Butter schmilzt und das Steak ein köstliches Aroma annimmt.
Das Steak 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
Vor dem Servieren das Steak quer zur Faser in dicke Scheiben schneiden.
Tipp: Pfeffer immer am Ende hinzufügen, damit er nicht verbrennt und bitter wird.
Dazu passt Chimichurri.
