Putenbraten „Taco-Bowl-Style“
Wenn Bayern auf Mexiko trifft
Bunt, frisch und voller Energie. Gewürfelte Putenbrust aus Bayern, knackiges Gemüse, frischer Koriander und ein spritziges Limetten-Dressing bringen mexikanisches Flair auf den Teller. Mit knusprigem Weißbrot und einer cremigen Basissauce wird daraus ein Gericht, das Lust auf mehr macht.
Zutaten
Zubereitung
Das Weißbrot mit etwas Rapsöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °CUmluft) auf mittlerer Schiene ca. 8–10 Minuten goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Die Paprika und Tomaten fein würfeln, die Frühlingszwiebeln fein schneiden und den Koriander grob hacken.
Alles zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Limettensaft, Rapsöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und das Dressing unter das Gemüse mischen.
Die gewürfelte Putenbrust unter den Salat heben.
Den Rucola erst kurz vor dem Anrichten grob schneiden und unterheben, damit er frisch und knackig bleibt.
Den Salat in einer Schüssel anrichten und die Basissauce (für das Rezept hier entlang) darüber träufeln.
Das geröstete Weißbrot dazu servieren.
