Heidelbeer-Haferflocken-Kaiserschmarrn
Zutaten
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Zubereitung
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und einigen Spritzern Orangenöl oder – Aroma schaumig rühren. Milch, Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und dazugeben.
Den Eischnee und die Heidelbeeren unter den Teig heben.
Das Butterschmalz oder das Öl erhitzen und die Haferflocken-Heidelbeer-Masse hineingeben und von einer Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun backen. Wenden und etwa ½ Minute weiter backen. In Stücke reißen.