Gulaschsuppe mit frischem Chili

Das Rindfleisch in eher kleine Stücke schneiden (lassen). Das Rapsöl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.

Kerne und Häute der Chilischoten mit Handschuhen entfernen, die Chilis in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln grob, den Knoblauch fein würfeln und zum Fleisch geben. Zusammen einen Moment bräunen, dann mit 1,2 l Wasser aufgießen. Mit 2 TL Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark aufkochen lassen und 1,5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln. Beides zum Gulasch geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen

Das Gulasch mit Zucker, Essig und gegebenenfalls noch etwas Salz abschmecken.