Fleischspieße mit scharfer Grillsoße
Zutaten
Für die Fleischspieße:
2 Scheiben
Halsgrat
3 Scheiben
Wammerl, roh geräuchert, 4 mm dick
4
Nürnberger Bratwürste
1
Zucchini, klein
1
Paprika, rot
Für die Marinade:
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
100 ml
Rapsöl
Für die scharfe Grillsoße:
1
Zwiebel(n)
100 g
Paprikaschote, gegrillt, eingelegt
3
Essiggurke(n)
3
Peperoni
4 EL
Ketchup
2 EL
Tomatenmark
3 EL
Rapsöl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung
Das Fleisch in grobe Stücke schneiden, Die Wammerlscheiben und die Würstel vierteln. Das Gemüse waschen und putzen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Alles abwechselnd auf 4 bis 6 Holzspieße stecken. Die Zutaten für die Marinade verrühren und auf den Spießen verteilen. 1 Std. ziehen lassen.
Die Spieße auf dem heißen Grill rundum braten, bis das Fleisch durch ist. Mit scharfer Grillsoße servieren.
Scharfe Grillsoße:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das restliche Gemüse ebenfalls sehr fein würfeln. Alle Zutaten mischen und pikant abschmecken.
