Milchreis
Zutaten
eine halbe
Vanilleschote
600 ml
Milch
150 g
Milchreis
1 Stück
Bio-Zitronenschale
75 g
Zucker
Zubereitung
Zuerst die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Dann Vanilleschote und -mark mit der Milch von regionalen Tieren in einen Topf geben. Nun unter rühren, aufkochen und den Milchreis einrieseln lassen, dabei immer weiter rühren.
Nun die Zitronenschale dazugeben, alles noch einmal aufkochen und dann bei sehr schwacher Hitze 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Milch aufgesogen ist. Dabei den Reis in regelmäßigen Abständen durchrühren. Gegen Ende der Garzeit den Zucker unterrühren.
Tipp: Topf vor Beginn mit kaltem Wasser ausspülen – dann brennt nichts an!