Putenbrustbraten „Citrus-Style“
Leicht, fruchtig und voller Frische
Manchmal braucht es nicht viel für einen großen Geschmack. Saftige Orangen, hauchdünn gehobelter Fenchel und ein feines Citrus-Dressing aus Orangen- und Zitronensaft geben der zarten Putenbrust aus Bayern genau das richtige Umfeld. Frisch, leicht und mit einer Portion Sommerfeeling auf dem Teller.
Zutaten
Zubereitung
Die Orangen schälen, in dünne Scheiben schneiden und den Fenchel sehr fein hobeln.
Die Frühlingszwiebel fein schneiden. Orangensaft, Zitronensaft, Rapsöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Fenchel, Orangenscheiben und Frühlingszwiebel vorsichtig mit dem Dressing mischen.
Den Citrus-Fenchel-Salat auf einem Teller oder einer Platte auslegen.
Die Putenbrust auf den Salat setzen.
Die Basissauce (für das Rezept hier entlang) leicht darüber träufeln und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
