Putenbraten „Bayerischer Caesar“
Der Caesar bekommt ein bayerisches Upgrade
Der Caesar Salad ist Weltklasse, aber mit bayerischer Putenbrust und feinem Bergkäse wird er zum echten Heimspiel. Knuspriger Brotcrunch trifft auf eine cremige Caesar-Creme und zartes Geflügel – frisch, leicht und mit einer Portion Stil auf dem Teller.
Zutaten
Zubereitung
Für den Brotcrunch das Weißbrot grob reißen, mit Rapsöl und Salz vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) im vorgeheizten
Ofen ca. 8–10 Minuten goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Für die Caesar-Creme die Basissauce (für das Rezept hier entlang) mit Zitronensaft, Senf, Worcestersauce, Honig und Pfeffer glatt rühren.
Die Kirschtomaten halbieren, die Essiggurken fein würfeln, die Frühlingszwiebeln fein schneiden, die Petersilie grob zupfen und den Bergkäse fein hobeln.
Den Brotcrunch auf dem Teller verteilen und die Putenbrust darauf platzieren. Die Garnitur locker drauf verteilen und die Caesar-Creme darüber träufeln.
Wer möchte, kann das Gericht zum Schluss mit etwas Kräuteröl abrunden.
Giuseppes Tipp: Dieses Rezept eignet sich auch ideal als Sandwich-Füllung – perfekt zum Mitnehmen!
