Gemüseschnitzel
Zutaten
1
Kohlrabi
1
Zucchini
Etwas
Salz, Pfeffer
Für die Panade:
2-3
Ei(er)
2 EL
Milch, oder Sahne
Etwas
Salz
Mehl
Semmelbrösel
oder
Brezenbrösel
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung
Den Kohlrabi und die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kohlrabischeiben müssen vorgekocht werden. Dazu ca. zwei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach abtropfen und abkühlen lassen.
Kohlrabi- und Zucchinischeiben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Panieren drei tiefe Teller bereitstellen mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbrösel (alternativ Brezenbrösel). Die Scheiben zuerst in Mehl wälzen, anschließend durch die Eier ziehen und dann in Semmelbröseln wälzen.
Zum Schluss die panierten Scheiben in reichlich heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp: Dazu passen wunderbar diese Chicken-Nuggets und Kartoffel-Wedges. Dann kann die Panierstraße gleich mehrfach genutzt werden.
