Apfel-Selleriesuppe mit Liebstöckel
Zutaten
2
Apfel/Äpfel, Gravensteiner
1
Zwiebel(n)
500 g
Knollensellerie
30 g
Butter
600 ml
Gemüsebrühe
4 cl
Wein, süß
300 g
Sahne
4 EL
Liebstöckelblättchen
Salz, Pfeffer
Macis
Zubereitung
Äpfel, Zwiebel und Sellerie schälen, grob würfeln und mit der Butter andünsten. Gemüsebrühe und Weißwein zugeben, mit Salz, Pfeffer und Macis abschmecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sahne zugeben, weitere 6-8 Minuten garen, dann fein pürieren und mit Liebstöckelblättchen anrichten.
