Allgäuer Cordon bleu
Zutaten
4
Schnitzel (Pute oder Schwein)
etwas
Salz, Pfeffer
8 Scheiben
Schinken, roh
100 g
Romadur
Für die Panade:
2
Ei(er)
1 EL
Sahne
etwas
Kräutersalz
Mehl
Semmelbrösel
Butterschmalz, zum Ausbacken
Zubereitung
Die Schnitzel flach klopfen und auf beiden Seiten würzen. Jedes Schnitzel mit 2 Scheiben Schinken belegen.
Den Romadur in 8 Scheiben schneiden und auf jedes Schnitzel 2 Scheiben legen.
Die Schnitzel zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.
Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Kräutersalz würzen. Die Schnitzel erst in Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. In reichlich heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun backen.
