Gegrilltes Fischfilet
Zutaten
Für das Fischfilet:
4
Süßwasser-Fischfilet(s), (z.B. Forelle, Saibling, Zander)
2-3
Zitrone(n)
einige Blätter
Wildkräuter, (z.B. Bärlauch, Brennessel, Giersch, Gundermann)
Für die Marinade:
Salz, Pfeffer
2 EL
Wildkräuter, gehackt
100 ml
Rapsöl
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade mischen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die Fischfilets damit rundum bestreichen und 30 Min. ziehen lassen. Die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Die Wildkräuterblätter waschen und trocken tupfen.
Für jedes Fischfilet 3 bis 4 Zitronenscheiben auf den heißen Grill legen. Ein paar Wildkräuterblätter und die Fischfilets darauflegen. Auf den Zitronenscheiben von beiden Seiten braten, bis der Fisch durch ist.
Tipp: Die Zitronenscheiben geben dem Fisch ein feines Aroma und verhindern, dass er am Grill kleben bleibt und zerfällt.
