Schweinelachs „Pork Tower“
Zutaten
Für 4 Personen:
1,5 kg
Schweinelachs
25 ml
Tomatenmark
200 ml
Crème fraîche
100 g
Bergkäse, gerieben
Oregano
Salz, Pfeffer und Thymian
Zubereitung
Den Schweinelachs gründlich unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Anschließend in 15×15 Zentimeter große Quadrate schneiden und diese scharf angrillen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
Tomatenmark salzen, pfeffern und zusammen mit Oregano und Thymian zu einer Sauce verführen. Im Anschluss schichtweise im Wechsel auftürmen, – Fleisch, Sauce/ Käse, Fleisch, Creme Fraiche/ Käse, etc.
Dann bei indirekter Hitze um die 180 Grad für ca. 15 Minuten überbacken.
Aufschneiden und genießen.
Als Beilage eignen sich Rosmarin-Kartoffeln oder Wedges vom Grill.
