Heidelbeer-Hefekuchen mit Butterstreuseln
Fruchtiger Sommergenuss mit bayerischen Heidelbeeren
In diesem Rezept treffen Heidelbeeren auf luftigen Hefeteig und knusprige Streusel – ein fruchtiger Kuchenklassiker, der die ganze Familie begeistert. Die süßen Früchte überzeugen nicht nur mit ihrem aromatischen Geschmack, sondern liefern auch wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Mehr über Heidelbeeren aus Bayern erfahrt ihr hier.
Zutaten
Zubereitung
Für den Teig:
Die Milch leicht erwärmen, 60 Gramm Zucker hinzugeben und die Hefe darin auflösen. Ca. 5 Minuten quellen lassen.
Butter, Mehl, Ei, den restlichen Zucker und Salz zugeben und alles gut verkneten, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.
Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Er sollte sich sichtbar vergrößern.
Das Blech einfetten, den Teig darauf verteilen und einen kleinen Rand andrücken. Frische oder gefrorene Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel:
Die kalte Butter mit Mehl, Zucker und optional Zimt oder Kokosflocken zu Streuseln verreiben.
Die Streusel über die Beeren streuen und den Kuchen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen.
