Semmelknödel
Die perfekte Beilage für deftige Fleischgerichte
Semmelknödel sind der perfekte Beweis dafür, wie aus übrig gebliebenem Brot im Handumdrehen eine herzhafte, traditionelle Beilage wird. Mit wenigen Zutaten wie Milch, Eiern und Gewürzen entsteht ein Gericht, das nicht nur nachhaltig ist, sondern auch wunderbar zu deftigen Klassikern wie Braten, Rouladen, Pilzragout oder als Hauptgericht mit brauner Butter passt.
Zutaten
Zubereitung
Die Semmeln halbieren, in kleine Würfel oder feinblättrig aufschneiden und in eine Schüssel füllen.
Die feingeschnittene Zwiebel mit der Petersilie in Butter andünsten und mit der Milch aufgießen, die Milch leicht erwärmen und zu den Semmeln geben. Die Eier und das Mehl zufügen und mit Salz und Muskat abschmecken. Die Masse zu einem geschmeidigen, gebundenen Teig vermischen.
Die Masse auf einer Frischhaltefolie zu 2 oder 3 Rollen formen und diese Rollen in Alufolie einwickeln. Anschließend die Rollen für ca. 20-25 min. in siedendes Wasser legen und garen. Zum Servieren die Rollen aus den Folien auswickeln und in Scheiben schneiden. In der Sendung werden die Semmelknödel als Beilage zu einem Rouladentopf gereicht.
