Bete-Aufstrich mit Frischkäse und Meerrettich
Köstlicher Brotaufstrich
Die Rote Bete trägt viele Namen: In Bayern sagt man Rote Rübe – andernorts Rahner oder Ranne. Ihre kräftige Farbe verdankt sie dem Betanin, ihr Geschmack ist mild-erdig. Kombiniert mit Frischkäse und Meerrettich wird daraus ein cremiger Aufstrich, der nicht nur gut aussieht, sondern auch richtig gut schmeckt.
Zutaten
1
große Knolle Bete (rot oder gelb)
1
Schalotte
100 g
Frischkäse
1 TL
Meerrettich
1
Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz
Kürbiskerne zur Deko
Zubereitung
Die Bete weich kochen, dann schälen und zerdrücken.
Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln.
Bete, Schalotte, Knoblauch, Frischkäse und Meerrettich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das bestrichene Brot mit Kürbiskernen garnieren.
