Bandnudeln mit Hähnchen und Rahmschwammerl

Steinpilze in feine Scheiben schneiden (Pfifferling in feine Streifen reißen. Champignons in Viertel schneiden).

Zwiebel schälen, halbieren und mit der Phase in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken.

Die Bandnudeln in kochendes und gesalzenes Wasser geben.

Eine Pfanne erhitzen und die Butter zerlassen, bis diese schaumig ist. Die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Knoblauchzehe mit einem Messer quetschen und mitbraten. Zum Schluss wird die Knoblauchzehe wieder entfernt und die Pilze dazugegeben.

Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und salzen, zu den Pilzen in die Pfanne geben und mitbraten. Wenn das Fleisch fertig ist, mit Weißweinessig ablöschen und reduzieren lassen. Anschließend Rosmarin und Thymian dazu geben. Als nächstes die Sahne dazu geben und einkochen lassen. Dann mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Zum Schluss Thymian und Rosarien wieder entfernen.

Die Nudeln abtropfen lassen und ohne „abschrecken“ in die Soße geben. Anschließend die Nudeln auf dem Teller anrichten und mit frisch geriebenem Bergkäse und Petersilie garnieren.