Sommerweine

Secco

• Secco nennt sich die leichte Alternative zum Sekt. Hinter der Bezeichnung verbergen sich frische, fruchtige Weißweine aus Deutschland, die mit zugesetzter Kohlensäure „verperlt“ werden. Die gesetzliche Bezeichnung lautet deshalb auch Perlwein.
• Mit seiner Leichtigkeit empfiehlt sich ein Secco als idealer Sommer-Apéritif, der auch bei hohen Temperaturen den Körper nicht zu stark belastet.
• Alkoholgehalt zwischen 10 % vol. und 12 % vol.
• Beispiel: Pröstler Secco pink – Rosé-Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure und
  Aromen von Erdbeere und Himbeere.

Weißwein

• Klassischer Sommer-Weißwein aus Franken ist dernSilvaner mit seinem Aroma von Apfel und Quitte und seiner schönen Würzigkeit.nEr dominiert nicht nur die fränkischen Weinfeste, sondern passt einfach gut in die sommerlichenLeichtigkeit des Lebens an der frischen Luft.
• Kulinarisch ergänzt er Fisch, Gemüse oder hellesnFleisch am besten.
• Weitere Sommerweißweine sind Riesling,nMüller-Thurgau (auch Rivaner genannt) und die Bukettsorten Bacchus undnScheurebe, die schon im Glas ein sehr blumiges, animierendes Aroma zeigen.
• Alkoholgehalt zwischen 11 % vol. und 13n% vol.
• Beispiele: Christine Pröstler 2019 GutsweinnSilvaner trocken (würzig, anregend, süffig), 2019 Gutswein Bacchus halbtrockenn(Aromen von Holunder & Südfrüchten) oder 2018 Retzbacher Riesling trockenn(Aromen von reifen Pfirsichen).

Roséwein

• Roséwein liegt aktuell voll im Trend: Er wirdnausschließlich aus Rotweintrauben hergestellt. Die roten Beeren werden zunächstnnur leicht angequetscht. Diese sogenannte Maische lässt man dann ein wenignruhen, um den Farbpigmenten Zeit zu geben, aus der Beerenhaut in den Saftnüberzugehen. Hat der Traubensaft die gewünschte Farbintensität erreicht, wirdndie Maische gepresst und der roséfarbene Most zu Wein vergoren. DienDauer bestimmt die Farbe, die von lachsfarben bis zu kirschrot reichen kann.
• Durch ihre Leichtigkeit und Frische sind diendeutschen Rosés nicht nur hervorragend als Sommerweine geeignet, sondern dasnganze Jahr über unkomplizierten Begleiter.
• Roséwein passt zu jedem Anlass und zu praktischnallen Speisen – von Tapas oder Antipasti bis hin zu Fisch- und Grillgerichten.
• Alkoholgehalt zwischen 11,5 % und 12,5n% vol.
• Beispiel: Christine Pröstler Rosé trocken – zartnlachsfarben, angenehme Säure (auf 350 Flaschen limitiert).

Rotling

• Den Rotling gibt es zwar nicht nur in Franken –naber dort hat er zumindest jede Menge Fans. Für den meist halbtrockenen Weinnmit der leuchtendrosa Farbe werden weiße und rote Trauben zusammen gekeltertnund fein aufeinander abgestimmt.
• DernRotling passt gut zu Fingerfood, scharfen Speisen (Thai/ Asia), Geflügel, Pastanund Sommersalaten.
• Alkoholgehalt zwischen 10,5 % vol und 12n% vol.
• Beispiel: Christine Pröstler 2019 GutsweinnRotling halbtrocken.

Rotwein-Cuvée

• Eine sommerliche Rotwein-Cuvée wird ausnunterschiedlichen, fruchtigen Rotweinen hergestellt und wird kühler alsnschwerer Rotwein getrunken.
• Passt gut zu kurzgebratenem Fleisch, Pizza &nKäse.
• Alkoholgehalt zwischen 11,5 % vol. und 13 % vol.
• Beispiel: Christine Pröstler 2017er RotweinnCuvée Fränk trocken – fruchtig, würzig, Aromen von Waldbeeren, Kirschen undnBrombeeren.

Und noch mehr

• Ebenfalls eine sommerliche Versuchung wert sind fruchtig-frischenBurgunder-Weine wie Weißburgunder, Grauburgunder – je nach Anlass und Menü auchnder rote, komplexe Spätburgunder.n
• Wegen des Klimawandels werden in Franken zudemnmehr und mehr internationale Rebsorten wie Sauvignon Blanc und Chardonnay angepflanzt,ndie auch hier beachtliche Qualitäten erbringen. Probieren!

Bezugsquellen für diese und andere Pröstler-Weine auf www.cproestlerweine.de
Mehr über die Weinregion Franken gibt es hier: https://www.franken-weinland.de

Vegane Lebensmittel werden nicht nur in Restaurants stark nachgefragt, auch immer mehr Weinfreunde möchten wissen, ob ihr Lieblingswein vegan ist. Sie wollen sicher sein, dass der Winzer keine tierischen Zusatzstoffe zugibt. Dies kann zum Beispiel Gelatine sein, die oft zum Klären von Jungweinen eingesetzt wird. Junge, moderne Winzer wie unsere Kampagnenbäuerin Christine verzichten völlig auf die Klärung mit Hilfsstoffen jeglicher Art, sondern lassen den Weinen Zeit, sich auf natürliche Weise zu klären. Das ist aufwändiger, bietet aber veganen Weinliebhabern die perfekte Alternative.

Auch am Bodensee gedeihen großartige Weine:  Die Lagen im östlichsten Teil der Bodenseeregion gehören zum Bereich „Bayerischer Bodensee“ im Anbaugebiet Württemberg. Es sind die südlichsten Rebgärten Deutschlands – und mit einer Höhe von 400 bis 530 Metern über dem Meeresspiegel gehören sie zugleich zu den höchsten. Das Besondere dieses Anbaugebietes: Die Wassermasse des Bodensees gleicht die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, aber auch zwischen Sommer und Winter aus und sorgt für ein gemäßigtes, fast mediterranes Klima. In dieser Gegend werden vor allem Trauben wie Spät- und Grauburgunder, Bacchus sowie Müller-Thurgau angebaut. Bayerische Bodensee-Weine sind elegant, spritzig, fruchtig und einfach im Genuss! Damit passen sie optimal zum Sommer.

Extra-Tipp:
Die Region und ihre Weine lässt sich übrigens besonders gut erwandern. Auf speziellen Wanderungen erklären Nonnenhorner Bauern Besuchern alles, was sie rund um die Themen Obst und Wein am Lindauer Bodensee wissen wollen. Hier gibt es noch mehr Infos zum Thema Wein und Wandern. Und zum Beispiel beim Winzerhof Gierer in Nonnenhorn finden auf Anfrage Weinproben mit einem ausgebildetem Weinerlebnisführer statt.