Gemüselasagne
Herzhafter Veggie-Genuss aus dem Ofen
Unsere vegetarische Gemüselasagne zeigt, wie vielseitig Aufläufe sein können. Frisches Gemüse trifft auf bayerische Milchprodukte wie Milch, Butter, Sahne und Käse – die wahren Stars der Auflaufform, die jedem Gericht Geschmack, Struktur und Bindung verleihen.
Zutaten
Zubereitung
Das Gemüse in Scheiben schneiden. Zucchini leicht salzen, etwas ziehen lassen und abtupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Süßkartoffeln und Spitzkohl kräftig anbraten. Dann die Frühlingszwiebeln zufügen, passierte Tomaten einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat köcheln lassen.
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch und Sahne unter Rühren zugeben und sämig kochen. Dann mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
In einer Form schichten: Lasagneblätter, Gemüsesauce, Béchamelsauce. Am Ende Käse, Brezenbrösel und Kürbiskerne darüberstreuen und 35 bis 40 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Giuseppes Tipp: Je nach Saison lässt sich das Gemüse variieren: Für eine herbstliche Variante eignen sich Kürbis, Spinat oder Mangold.
