Steckrübengnocchi
Zutaten
750 g
Kartoffel(n), mehlig kochend
250 g
Steckrübe(n)
200-250 g
Mehl
1
Ei(er)
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
etwas
Muskatnuss, gerieben
etwas
Butter, zum Braten
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen. Abgießen und das Gemüse kurz ausdampfen lassen.
Durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen. Mit Mehl, Ei und Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Evtl. noch etwas Mehl zufügen.
Den Teig zu einer Rolle formen, davon 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese zu Gnocchi formen. Mit einer Gabel eindrücken und portionsweise im Salzwasser kochen. Sobald diese nach oben steigen, sind sie fertig.
In heißer Butter anbraten und mit einem Salat servieren.
