Zwetschgenbavesen
Herbstliches Genusserlebnis
Zwetschgenbavesen sind ein traditionelles Schmankerl aus der süßen bayerischen Küche – besonders köstlich mit selbstgemachtem Zwetschgenmus aus bayerischen Zwetschgen. Von August bis Oktober haben die süß-säuerlichen Früchte Saison und bringen mit ihrem aromatischen Geschmack echten Herbstgenuss auf den Teller.
Zutaten
Zubereitung
Den Zopf (Weißbrot, Semmeln) in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Zwetschgenmus bestreichen und je zwei Scheiben zusammensetzen. Die Zutaten für den Teig verrühren.
Die gefüllten Zopf- oder Weißbrotscheiben mit etwas Milch beträufeln. In den Teig tauchen und im heißen Butterschmalz schwimmend ausbacken. Sofort mit Zimtzucker bestreuen und servieren.
Tipp: Am besten schmecken die Bavesen mit Original „Powidl“ (Zwetschgenmus). Dieses wird mit nur einer Zutat hergestellt, nämlich überreifen Zwetschgen, die so lange eingekocht werden, bis aus 500 g frischen Zwetschgen 100 g Powidl geworden sind.
