Regenbogen-Lasagne mit Herbst-/ Winter-Gemüse aus der Region
Zutaten
Zubereitung
Kürbismasse
Den Kürbis schälen (bei Hokkaido nicht nötig) und in Stücke schneiden. Anschließend in etwas Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit etwas Chili
und Muskat abschmecken. Mit dem Pürierstab kurz pürieren, bis die Stücke
etwas zerkleinert sind. Dann den Käse unterheben.
Spinatmasse
Die Sonnenblumenkerne und den Spinat in etwas Öl andünsten und mit Pfeffer
und Salz abschmecken, anschließend den Emmentaler unterheben.
Rote-Bete-Masse
Die Rote Bete würfeln, mit den durchgepressten Knoblauchzehen und den Gewürzen abschmecken und den Frischkäse unterrühren.
Tomatenmasse
Die Zwiebeln fein schneiden, den Knoblauch durchpressen und in etwas Öl andünsten, mit den passierten Tomaten ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform fetten und anschließend schichtweise einfüllen: Tomatenmasse, Nudelblätter, Spinatmasse, Nudelblätter, Kürbismasse, Nudelblätter, Rote-Bete-Masse, Nudelblätter. Mit der Tomatenmasse abschließen. Anschließend den
restlichen Emmentaler darüber streuen und bei 180° C Umluft (200° C Ober-/
Unterhitze) ca. 35 bis 45 Minuten backen. Vor dem Servieren einen Moment
ruhen lassen, um eine noch bessere Verbindung der Schichten zu erhalten.
Petras Tipp:
Übrige gebliebene Gemüsemasse kann auch als Beilage zu anderen Gerichten oder als Aufstrich genossen werden
