Heidelbeer-Haferflocken-Kaiserschmarrn
Zutaten
4
Ei(er)
1 Prise
Salz
3 EL
Zucker
ein paar Spritzer
Orangenöl, (oder Orangenaroma)
250 ml
Milch
6 EL
Mehl
10 EL
Haferflocken
1/2 TL
Backpulver
250 g
Heidelbeeren
Butterschmalz, oder Öl zum Braten
Zubereitung
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und einigen Spritzern Orangenöl oder – Aroma schaumig rühren. Milch, Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und dazugeben.
Den Eischnee und die Heidelbeeren unter den Teig heben.
Das Butterschmalz oder das Öl erhitzen und die Haferflocken-Heidelbeer-Masse hineingeben und von einer Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun backen. Wenden und etwa ½ Minute weiter backen. In Stücke reißen.