Gelbe-Rüben-Pfanne
Bayerisches Wintergemüse aromatisch zubereitet
Über 6 kg Karotten, in Bayern Gelbe Rüben genannt, verzehrt jeder Deutsche pro Jahr. Auf mehr als 1.000 Hektar werden rund 60.000 Tonnen angebaut. In dieser schnellen Pfanne entfalten sie ihr volles Aroma.
Zutaten
500 g
Gelbe Rüben
1-2 Stangen
Lauch
250 g
Rinderhackfleisch
1 EL
Rapsöl
2 EL
Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Petersilie
250 ml
Gemüsebrühe oder Weißwein
Zubereitung
Die Gelben Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Das Hackfleisch im heißen Öl kräftig anbraten. Das Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und würzen. Die Brühe (Wein) zufügen und zugedeckt 10 Min.bei schwacher Hitze kochen lassen.
Mit Brot servieren.
