Almnussen
Zutaten
Für 4 Portionen:
Teig:
250 g
Mehl
2 TL
Backpulver
80 g
Zucker
250 g
Quark, 20%
2
Eier
Butterschmalz zum Ausbacken
Zum Wälzen:
Zimtzucker
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zucker mischen. Mit dem Quark und den Eiern zu einem Teig verrühren.
Mit einem Suppenlöffel kleine Teigbällchen abstechen und in reichlich heißem Butterschmalz schwimmend goldbraun ausbacken.
Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und in Zimtzucker wälzen.
Übrigens: Almnussen, auch Almnüsse genannt, sind ein echtes Traditionsgebäck. Früher bereiteten sie bayerische Bäuerinnen im Herbst zum Almabtrieb zu.