Zuckerrübe – die Wurzel des Süßen
In Bayern bauen rund 6.900 Betriebe auf etwa 68.000 Hektar Zuckerrüben an. Jedes Jahr ernten sie pro Hektar rund 83 Tonnen Rüben für die Zuckerverarbeitung. Die dabei entstehenden Reste werden zu hochwertigem Tierfutter, eiweiß- und zuckerreicher Melasse, Zuckerrübensaft und -sirup sowie zu dem Süßstoff Isomalt weiterverarbeitet. Der Anbau von Zuckerrüben ist meist Teil einer Fruchtfolge mit Getreide oder Kartoffeln.
Unser Tipp
Im Vergleich zum weißen Kristallzucker besitzt Zuckerrübensirup mehr Nährstoffe und eignet sich deshalb auch als natürliches Süßungsmittel.
Schon gewusst?
Zuckerrüben werden erst seit 200 Jahren für die Zuckerproduktion eingesetzt. Vorher wurden sie ausschließlich als Futterrüben für Nutztiere verwendet.
Ihr möchtet weitere Infos erhalten? Zuckerrübenbauer Stephan gibt euch wertvolle Einblicke und Informationen.
Weihnachten mit der Zuckerrübe
Zuckerrübensirup darf in Lebkuchen und anderem weihnachtlichen Gebäck nicht fehlen. Er schmeckt aber auch zu Pfannkuchen oder als Topping auf Eis.
Jetzt mitmachen und gewinnen!
Für die süßen Zungen verlosen wir ein bayerisches Zuckerpaket mit einer Auswahl an verschiedenen Produkten.
Hier könnt ihr die Teilnahmebedingungen einsehen.