Saibling – der Lachs unter den bayerischen Fischen

Der Saibling ist auf der gesamten Nordhalbkugel zu Hause, doch in Bayern fühlt er sich besonders wohl. Hier ist der Süßwasserfisch als Seesaibling in tiefen Gewässern oder als Bachsaibling in der Forellenteichwirtschaft zu finden. Besonders im „Land der 1.000 Teiche“ in der Oberpfalz reiht sich eine Aquakultur der nächsten. Dort ist auch unser Fischwirt Alfred zu Hause.

Unser Tipp

Der Saibling ist ein Star auf dem Grill! Mit nur zwei bis zehn Prozent Fett und vielen ungesättigten Fettsäuren ist er nicht nur gesund. Seine Konsistenz macht ihn perfekt zum Grillen, aber auch gebraten oder gedünstet ist dieser Fisch ein wahrer Genuss!

Schon gewusst?

Der Saibling gehört tatsächlich zur Familie der Lachsfische. Dabei zeichnen Bachsaiblinge feines, schmackhaftes Fleisch aus, während insbesondere Seesaiblinge festes, lachsfarbenes Fleisch mit einem leicht mineralischen Eigengeschmack haben.

Weihnachten mit Saibling

Lust auf frischen Fisch zum Fest? Während der Bachsaibling das ganze Jahr verfügbar ist, hat der edle Seesaibling genau jetzt von Oktober bis Dezember Hochsaison! Da spricht wohl nichts gegen Saiblingsknödeln im Weißbierschaum als Vorspeise, oder herzhafter Saibling mit Waldpilzen und cremiger Sahnesauce zum Hauptgang. Dazu passen klassische Kartoffeln oder aromatisches winterliches Wurzelgemüse.

Jetzt mitmachen und gewinnen!

Wer zum Fischexperten oder zur Fischexpertin aufsteigen möchte, der ist hier genau richtig. Zu gewinnen gibt es heute das „Fischkochbuch vom Chiemsee“ und einen Gutschein für Fischspezialitäten im Wert von 40 €.

Hier könnt ihr die Teilnahmebedingungen einsehen.